ROSSO PICENO BIO

PASSERINA BIO

Prima vendemmia imbottigliata 2016

Zona di produzione: Vigneti situati nei Comuni di Ripatransone, Offida e Acquaviva Picena.

Uvaggio: Montepulciano 70% Sangiovese 30%

Altimetria: media 200-300 metri s.l.m.

Tipologia del terreno: Prevalentemente argilloso, tendenzialmente calcareo.

Sistema di allevamento: Guyot / Cordone speronato

Densità d’impianto: 5.000 ceppi per ettaro

Resa per ettaro: 120 q.li di uva circa

Vendemmia: Fine Settembre per il Sangiovese, metà di Ottobre per il Montepulciano.

Fermentazione: Dopo la diraspatura le uve vengono convogliate in fermentini in acciaio da 200 Hl, muniti di un sistema di rimontaggio e controllo della temperatura. La macerazione sulle bucce dura per circa 15-20 giorni.

ANALISI SENSORIALE

Colore Rosso rubino brillante.

Olfatto Fresco, floreale con sentori di frutti rossi, fragola e prugna.

Gusto Carattere fresco, dal sapore asciutto e morbido, giustamente tannico, sapido e di buon corpo. Armonico e piacevole nel finale fruttato.