Querciantica Lacrima DOC

Querciantica Lacrima DOC

Querciantica Lacrima DOCDenominazione di Origine Controllata

PRIMA VENDEMMIA IMBOTTIGLIATA 2007

ZONA DI PRODUZIONE Vigneti di proprietà situati nel Comune di San Marcello – Ancona.

VITIGNO Lacrima di Morro d’Alba in purezza.

ALTIMETRIA MEDIA 100-150 metri s.l.m.

TIPOLOGIA DEL TERRENO Prevalentemente argilloso.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO Cordone speronato.

DENSITÀ D’IMPIANTO 5.000 ceppi per ettaro.

RESA PER ETTARO 110 q.li di uva circa.

RESA PER CEPPO 2 Kg di uva circa.

VENDEMMIA Raccolte in piccoli contenitori a metà settembre, le uve vengono inviate in azienda dove, dopo un’attenta ed ulteriore selezione, vengono vinificate.

FERMENTAZIONE Dopo la diraspatura, le uve vengono convogliate in fermentini in acciaio, dove fermentano a temperatura controllata. La macerazione sulle bucce dura per circa 20 giorni, durante i quali i rimontaggi sono giornalieri e quasi esclusivamente chiusi per preservare al massimo i profumi fruttati e floreali caratteristici di questo vitigno.

ANALISI SENSORIALE

COLORE Rosso rubino intenso, con riflessi violacei.

OLFATTO Corredo aromatico di singolare ricchezza. Intenso, piacevolmente fruttato di fragole e marasche e floreale di violetta e boccioli di rosa.

GUSTO In bocca si presenta morbido, leggermente tannico, dai lievi sentori erbacei, in perfetta armonia con le sensazioni olfattive.