Villa Angela / Marche IGT Chardonnay

PRIMA VENDEMMIA IMBOTTIGLIATA / 1989 /

ZONA DI PRODUZIONE / Vigneti di proprietà situati ad Ascoli Piceno

VITIGNO / Chardonnay 100% /

ALTIMETRIA MEDIA / 200-300 metri s.l.m. /

TERRENO / Medio impasto tendente al sabbioso /

SISTEMA DI ALLEVAMENTO / Guyot /

DENSITÀ D’IMPIANTO / 5.000 ceppi per ettaro /

RESA PER ETTARO / 80 q.li di uva circa /

RESA PER CEPPO / 1,5 Kg di uva circa /

VENDEMMIA / Raccolta a mano, la mattina presto o nel tardo pomeriggio, in piccole cassette /

Categorie: , Product ID: 1113

Descrizione

FERMENTAZIONE / Le uve, raccolte a fine settembre, dopo la pressatura soffice, vengono separate dalle bucce. Il mosto ottenuto, viene condizionato ad una temperatura di 5°C. Decantato per ottenere un mosto limpido, viene quindi fatto fermentare a temperature controllate. Per tutto il tempo dell’affinamento in acciaio, fino a Febbraio circa, il vino sosta ad una temperatura di circa 10°C per conservare intatto il patrimonio aromatico /

Scheda Tecnica

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