Solestà / Rosso Piceno DOC Superiore

PRIMA VENDEMMIA IMBOTTIGLIATA / 2016 /

ZONA DI PRODUZIONE / Vigneti di proprietà situati nei comune di Offida, Ascoli Piceno e Castel di Lama /

VITIGNO / Montepulciano 70%, Sangiovese 30% /

ALTIMETRIA MEDIA / 200-300 metri s.l.m. /

TERRENO / Prevalentemenete argilloso, tendenzialmente calcareo /

SISTEMA DI ALLEVAMENTO / Cordone speronato /

DENSITÀ D’IMPIANTO / 5.000 ceppi per ettaro /

RESA PER ETTARO / 80 q.li di uva circa /

RESA PER CEPPO / 1,6 Kg di uva circa /

VENDEMMIA / Metà di Ottobre. A mano in piccole cassette /

Categorie: , Product ID: 403

Descrizione

FERMENTAZIONE / Dopo la diraspatura le uve vengono convogliate in fermentini da 100 HL che favoriscono la perfetta irrorazione del cappello durante la fermentazione per assicurare il più efficace contatto tra mosto e bucce e favorire l’estrazione di polifenoli. I tempi di macerazione possono superare le quattro settimane, per ottenere il miglior risultato sul prodotto finale. Al termine della fermentazione il vino viene posto in barrique nuove, dove rimane in affinamento dai 12 ai 16 mesi /

Scheda Tecnica

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