ZONA DI PRODUZIONE / Vigneti di proprietà siti nel comune di Castorano /

ALTITUDINE / 200 m s.l.m. /

TIPOLOGIA DEL TERRENO / Argilloso e calcareo /

UVAGGIO / Montepulciano 70%, Sangiovese 30% /

DENSITÀ D’IMPIANTO / 5.000 ceppi per ettaro /

POTATURA / Guyot /

RESA PER Ha E PER CEPPO / 65 q.li/1,2 Kg di uva circa /

PRIMA VENDEMMIA E IMBOTTIGLIATA / 1993 /

VENDEMMIA / Metà ottobre, a mano, di mattina presto o nel tardo pomeriggio in piccole casse poste in celle frigorifere, prima di arrivare in cantina /

VINIFICAZIONE / In fermentini di acciaio termocondizionati. La macerazione sulle bucce si potrae per circa 28 giorni. L’affinamento avviene in barrique nuove per 18 mesi /