Rêve / Offida Docg Pecorino

ZONA DI PRODUZIONE / Vigneti di proprietà situati nei Comuni di Ascoli Piceno e Castel di Lama /

ALTITUDINE / 200 m s.l.m. /

TIPOLOGIA DEL TERRENO / Medio impasto tendente al sabbioso. Appezzamenti esposti a nord /

UVAGGIO / Pecorino 100% /

DENSITÀ D’IMPIANTO / 5.000 ceppi per ettaro /

POTATURA / Guyot /

RESA PER Ha E PER CEPPO / 70q.li/1,5 Kg di uva circa /

PRIMA VENDEMMIA IMBOTTIGLIATA / 1991 Chardonnay – 2009 Pecorino /

VENDEMMIA / Tardiva, con raccolta manuale la mattina presto o tardo pomeriggio, in piccole casse riposte in celle frigorifere /

Categorie: , Product ID: 1105

Descrizione

VINIFICAZIONE / Leggera criomacerazione delle uve, spremitura soffice e avvio della fermentazione in vasche d’acciaio. A fermentazione avviata il 50% del mosto-vino è trasferito in barrique nuove, il restante 50% termina la fermentazione in acciaio. I vini si riuniscono per l’imbottigliamento a circa 24 mesi dalla vendemmia /

Scheda Tecnica

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