Cerasuolo d’Abruzzo DOC / Prope

ZONA DI PRODUZIONE / Vigneti siti a Controguerra /

VITIGNO / Montepulciano 100% /

ALTIMETRIA MEDIA / 250-300 metri s.l.m. /

TERRENO / Medio Impasto ricco di scheletro /

SISTEMA DI ALLEVAMENTO / Cordone Speronato /

DENSITÀ D’IMPIANTO / 5.000 ceppi per ettaro /

RESA PER ETTARO / 80 q.li di uva circa /

VENDEMMIA / Le uve appositamente selezionate per la vinificazione in rosato vengono raccolte nella prima decade di settembre /

Categorie: , Product ID: 1137

Descrizione

FERMENTAZIONE / Le uve vengono diraspate e convogliate in pressa, tutto l’ambiente viene inertizzato con neve carbonica per preservare I profumi primari, segue una breve crio-macerazione di circa 6 ore per la massima estrazione di profumi. La fermentazione avviene ad una temperatura di 14/15° C. Al termine il vino sosta per qualche mese sulle fecce fini per incrementarne la struttura /

Scheda Tecnica

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