Der schöne goldener Strauß Passerina, das in der Lage ist, eine reichliche und konstante Produktion zu erzielen, hat für Winzer schon immer einen gewissen Charme gehabt, da es ohne allzu großen Aufwand Einkommen und Mengen generieren kann.
So sehr, dass sie unter ihnen allgemein unter dem Namen bekannt war Schuldenzahler oder Schuldenjäger, mostosa oder empibotte, großer Hund bis du es erreichst goldene Trauben.
In Abruzzo Früher hieß es Trebbiano di Teramo oder Camplese. All diese weit verbreiteten Synonyme haben zweifellos zu Verwechslungen mit Trauben mit ähnlichem Verhalten wie Trebbiano oder Bombino Bianco geführt. Wenn es sich erheblich vom ersten unterscheidet, erkennen Ampelographen heute, dass es zweifellos eine Entsprechung zwischen Bombino und Passerina gibt.
Dies ermöglicht es uns, sie geografisch als eine Rebe einzuordnen, die entlang eines großen Teils des Adriatischen Gebirgskamms (von der Romagna bis Apulien) verbreitet ist und in Latium, Umbrien und der Basilikata gut verbreitet ist. Auf dem Land reift es regelmäßig und wird in der mittleren Periode (September) geerntet.
Die Weinbereitung zeichnet sich durch eine hohe Saftausbeute, eine deutliche Präsenz von Zucker und Säure aus. Diese produktive Großzügigkeit wird in eine Nutzung gelenkt, die der Schaffung unmittelbar blumiger und fruchtiger Weine gewidmet ist, die im jugendlichen Alter genutzt werden können oder für eine kurze Reifung geeignet sind.
Diese Eigenschaften machen es besonders geeignet für Schaumweine, die nach der Martinotti-Methode (oder Charmat, wenn Sie es vorziehen) hergestellt werden, wo es sein ganzes aromatisches Aroma entfalten kann. Im Ripatransone-Gebiet war es die Traube, die traditionell für den faszinierenden Vin Santo verwendet wurde, dessen Produktion heute leider auf ein Minimum beschränkt ist.
Seine Anwesenheit erweckt den gleichnamigen DOCG Offida Passerina zum Leben und gelangt in die DOC Falerio, Terre di Offida, Controguerra, Abruzzo und Tellum sowie in verschiedenen IGTs Mittelitaliens.
Es ist dasBeerentrauben Hauptweiß von Picene.
Einheimisch auf der Apenninenseite Marche e Abruzzo, hat sich erst seit den 90er Jahren in großem Umfang ausgebreitet. Seinen Namen verdankt es der Tatsache, dass es in der Vergangenheit, in der vorindustriellen Zeit, als „die Traube der Schafe“ galt, da man seine Anwesenheit auf den Wegen der Schafwanderung bemerkte. Ihre Beschaffenheit als kälte-, schimmel- und parasitenresistente Traube, die auch auf trockenen und mageren Bergböden gut gedeihen kann, ermöglichte den Anbau in tiefer gelegenen Gebieten, wo andere Reben aufgeben.
Eines seiner offiziellen Synonyme ist Vissanello, aufgrund der zahlreichen Präsenz auf dem Gebiet der gleichnamigen Gemeinde am Fuße von Macerata.
Aufgrund seiner Wuchskraft kann er auch mit Ahornbäumen vermählt werden, obwohl diese Praxis heute völlig verschwunden ist. Die kleine Traube und die mittlere Produktion, die nicht immer konstant ist, werden durch ein ausgezeichnetes Streben nach Qualität belohnt: Bei rechtzeitiger Ernte gelingt es ihm, eine beträchtliche Zuckeranreicherung zu erzielen, ohne auf die beträchtlichen Dosen an vorhandener Wein- und Apfelsäure zu verzichten.
Auf diese Weise entstehen vollmundige, schmackhafte Weine mit einer guten Alkoholpräsenz, die aber gleichzeitig in der Lage sind, Aromen und sehr frische Geruchsprofile mit Erinnerungen an gelbe Zitrusfrüchte, Wildkräuter und Anis zum Ausdruck zu bringen.
Da es sich um eine frühe Traube handelt, liegt der ideale Erntezeitpunkt im Allgemeinen in den ersten beiden Septemberwochen.
Die Weinherstellung erfolgt fast immer mit Stahl oder Beton, seltener ist die Verwendung von Holz.
Bis heute ist seine Verwendung als Basis für Schaumweine nach der klassischen Methode ebenfalls selten, obwohl er sich nachweislich für die Herstellung eignet.
Neben der Offida DOCG ist sie auch in den DOC-Spezifikationen von Falerio, Colli Maceratesi Bianco und denen von enthalten Abruzzo, Controguerra und Tellum. Seine Verwendung ist in mehreren IGTs erlaubt, die über das zentrale Gebiet Italiens verstreut sind, darunter die weitverbreiteten Marche Bianco, Colli Aprutini und Colline Teatine.
Wenn Sie Verdicchio sagen, denken Sie sofort an Marche. Der Grund ist leicht zu erklären: Es ist die am weitesten verbreitete einheimische weiße Beere in der Region.
Seine geringe Anpassungsfähigkeit außerhalb der Gebiete der Castelli di Jesi und Matelica verleiht ihm eine starke territoriale Charakterisierung. Vom Gesichtspunkt der Morphologie und DNA her ist sie identisch mit den Rebsorten Trebbiano di Lugana und Trebbiano di Soave, die zwischen dem Gardasee und dem westlichen Quadranten Venetiens weit verbreitet sind. Einige Synonyme sind die Namen Verdello, Verduschia, Peverella (nur in der autonomen Provinz Trient) und Trebbiano Verde (nur in Latium).
Seine Präsenz im Gebiet zwischen den Provinzen Ancona und Macerata ist sehr alt und wird durch verschiedene Dokumente aus dem ausgehenden Mittelalter, meist notarielle Urkunden, belegt. Der Ursprung des Namens ist leicht zu erklären: Auch bei voller Reife verlieren die Trauben nie die Grüntöne, die die Traube charakterisieren. Im Weinberg hat sie die Eigenschaft, dass sie in den ersten beiden Knospen unfruchtbar ist und daher keinen kurzen Rückschnitt verträgt. Darüber hinaus ist die Pflanze recht empfindlich gegenüber Schimmel und anderen Krankheiten und muss daher an gut exponierten und belüfteten Hängen angebaut werden.
Die Reifezeit liegt in der regulären Saison, also zwischen September und Anfang Oktober.
Seine Bestimmung bietet die Möglichkeit, ihn in verschiedenen Typologien und Versionen zu interpretieren: Er kann im Voraus geerntet werden, um Schaumweine mit Charakter zu erzeugen, ebenso wie Jahrgangsweine, bei denen die Frische von Zitrusnoten wahrgenommen werden kann, oder bei der Reifung, um weitaus fruchtigere Empfindungen hervorzurufen. Es eignet sich auch zur Überreifung, wo es Akzente von kandierten Früchten und aromatischen Kräutern setzt und raffinierte Passito-Weine entstehen lässt. Er liebt die Weinbereitung in Stahl, hält aber auch der Reifung in Holzfässern unterschiedlichen Volumens gut stand und eignet sich für die Rotweinbereitung und anschließende Verfeinerung in Terrakotta-Amphoren. Aus diesem Grund wird sie allgemein als vielseitige und vollständige Rebe anerkannt.
Sein Temperament hat es ihm ermöglicht, sich in der gesamten Region Marken zu verbreiten, und es ist nicht ungewöhnlich, ihn in der Gegend von Ascoli zu finden, wo er einer der Bestandteile der Mischung war, die der Herkunftsbezeichnung Falerio dei Colli Ascolani (deren Name und Spezifikation sich geändert haben) ins Leben gerufen hat Heute).
Es ist derzeit der Protagonist der Konfessionen, die auf dem Etikett den Namen Matelica und Castelli di Jesi (einschließlich der Riserva-Version), Esino Bianco, Colli Maceratesi Bianco, Colli Pesaresi Bianco usw. tragen Marche Weißes IGT.
Wenn man über Trebbiano spricht, fällt einem Graf Giuseppe di Rovasenda ein, ein großer Ampelograph des 19. Jahrhunderts, der sagte „…Ich übernehme hier nicht die heikle Aufgabe, über die Meinungsverschiedenheiten aller Trebbianer zu entscheiden…“.
Dies reicht aus, um sich das Durcheinander von Reben vorzustellen, die als Trebulanum anerkannt sind, einschließlich derjenigen, die nicht das Recht dazu haben. Dies liegt daran, dass es auf italienischem Boden weit verbreitet ist und einen weit entfernten Ursprung hat. Darüber spricht bereits Plinius der Ältere in seiner Naturalis Historia, die 77 Jahre nach dem Tod Christi verfasst wurde. Obwohl sie als italienische Rebsorte gilt, hat sie in vielen europäischen Ländern, darunter auch in Frankreich, eine zweite Heimat gefunden. Unter dem Namen Ugni Blanc wird es in der Cognac-Region häufig zur Herstellung des berühmten gleichnamigen Destillats gezüchtet.
Die in Italien am weitesten verbreitete Sorte ist zweifellos die Toskanisches Trebbiano, in Umbrien und im oberen Latium auch als Procanico bekannt. Seine weit verbreitete Verbreitung ist mit der Eigenschaft verbunden, auf jedem Bodentyp eine regelmäßige und reichliche Ernte zu liefern. Eine Besonderheit, die bei den Winzern sehr beliebt war, die in den 60er und 70er Jahren einen Großteil der Ernte an die Genossenschaftskellereien spendeten: Für sie stellte dies eine konstante Einnahmequelle dar und war kaum den Launen der Ernte unterworfen.
Der Nachteil dieser Überproduktion war die Entstehung aromatisch neutraler Weine mit inkonsistenter Struktur und Geschmack. Seit den 90er Jahren hat sich die Praxis einer Agronomie, die mehr auf qualitative als auf quantitative Aspekte achtet, verbreitet und die Trauben haben darauf reagiert, indem sie eine ungeahnte Persönlichkeit gezeigt haben. Im Piceno-Gebiet ist es der wichtigste Anteil der Falerio-Konfession (geboren 1975 als Falerio dei Colli Ascolani, ein Name, der später durch eine Änderung der Produktionsvorschriften im Jahr 2011 verkürzt wurde), eine Mischung, die mit dem Hauptbeitrag von zum Leben erweckt wird Pecorino- und Passerina-Trauben.
In Abruzzo Es wird traditionell in Reinheit vinifiziert. Die resultierenden Weine gelten zwar als Weine, die jung getrunken werden sollten, haben sich jedoch im Gegenteil bewährt und weisen interessante Aromen und Komplexität auf.
Wir können ohne Widerspruch behaupten, dass Chardonnay die beliebteste weiße Rebsorte der Welt ist.
Seine einfache agronomische Anpassungsfähigkeit und die Fähigkeit, regelmäßige und reichliche Erträge zu erwirtschaften, die sich dann in Weine mit starken fruchtigen Akzenten verwandeln, haben seine Verbreitung auf der ganzen Welt etabliert, was durch die Tatsache bewiesen wird, dass es in praktisch allen Ländern mit einem entwickelten önologischen System präsent ist. Sein Ursprung muss in Mâconnais im Burgund gesucht werden. Dort werden einige der bedeutendsten Weißweine produziert, die je durch die Kostbarkeit von Montrachet und den berühmten „göttlichen Hügel“ identifiziert wurden. Aber wenn man sich ein paar hundert Kilometer entfernt, kann man sehen, wie dort außergewöhnliche Champagner entstehen, manchmal in Mischungen mit den verschiedenen Pinots, manchmal in Reinheit, wie im Fall der Juwelen der Côte des Blancs.
Seine Verbreitung auf italienischem Territorium ist homogen.
Seine Vielseitigkeit ermöglicht es Ihnen, die verschiedenen Terroirs mit unterschiedlichen Nuancen zu lesen. In Südtirol werden trinkfertige Weißweine und komplexe, in kleinen Fässern ausgebaute Reserveweine hergestellt. Im Trentino und in der Franciacorta verwandeln sie sich in einige der ausdrucksstärksten klassischen Methoden der gesamten nationalen Schaumweinproduktion. Friaul und die Toskana bringen kraftvolle Weine mit guter Langlebigkeit hervor. Sie durchqueren die gesamte Halbinsel bis Sie Sizilien erreichen, wo das warme Klima das Gefühl tropischer Früchte am weichen und gleichmäßigen Gaumen verstärkt.
Es ist seit vielen Jahren in unserem Unternehmen präsent und die Erfahrung hat dazu geführt, dass wir es auch für die Herstellung unserer Seifenblasen verwenden.
Seine unbestrittene Klasse, die fesselnde Fruchtigkeit und die Komplexität, die er durch längeres Degorgieren im Laufe der Zeit steigert, sind mit keiner anderen weißen Rebsorte zu vergleichen.
Die große Moscato-Familie umfasst Sorten mit sehr unterschiedlichen Eigenschaften, einige mit weißen Beeren, andere mit schwarzen oder rosa Beeren, die durch die Tatsache vereint sind, dass sie einen gemeinsamen orientalischen Ursprung haben und eine starke aromatische Ader haben.
Il weißer Muskat Besonders verbreitet ist es im Piemont, wo sowohl Moscato d'Asti als auch Asti Spumante hergestellt werden, berühmte Dessertschaumweine. Seine Verbreitung und sein Anbau erstrecken sich jedoch über die gesamte Halbinsel, wo er je nach lokalen Gepflogenheiten auch zur Herstellung von Süßweinen oder, seltener, zur Herstellung von stillen und trockenen Weißweinen verwendet wird.
Man findet ihn im Aostatal (bekannt unter dem Namen „Muscat Blanc a Petit Grain“ oder „Muscat de Chambave“) sowie auf Sardinien (besonders geschätzt wird der aus Tempio Pausania stammende, auf den Graniten der Gallura entstandene), in Montalcino (verwendet). in Moscadello), am Colli di Parma, in Apulien (Moscato di Trani) bis nach Noto und Syrakus.
Die Traube ist eher empfindlich, reagiert sehr empfindlich auf die Vielfalt des Bodens und weist keine sehr konstanten Erträge auf. Sobald der beste Produktionsstandort ermittelt wurde, entstehen sehr duftende Trauben mit charakteristischen moschusartigen und aromatischen Kräuteraromen, die so reich an Zucker sind, dass sie in der Römerzeit wegen ihrer unwiderstehlichen Fähigkeit, Bienen anzulocken, als Apiane-Trauben bekannt waren.
Die Schaumweinherstellung im Autoklaven nach der Martinotti-Methode ermöglicht es, den aromatischen Duft zu verstärken und die zarte Süße des Schlucks zu bewahren. Der niedrige Alkoholgehalt erhöht die Angenehmheit des Schlucks und macht ihn perfekt zum Dessert oder, sehr kalt serviert, als außergewöhnlichen Aperitif.
Il Montepulciano Es handelt sich um die wichtigste schwarze Rebsorte an der mittleren Adriaküste.
Es besteht kaum ein Zweifel daran, dass es seinen Ursprung hat Peligna-Tal, zwischen den Provinzen L'Aquila und Pescara. Der Ursprung des Namens ist unklarer und unsicherer.
Tatsächlich ist Montepulciano eine toskanische Stadt, die für ihre Weine aus Prugnolo Gentile bekannt ist, einem der vielen Synonyme für Sangiovese. Mehrere Jahrhunderte lang wurden die beiden Rebsorten verwechselt, obwohl sie deutlich unterschiedliche Eigenschaften aufweisen.
Erst 1853 wurde die Silvestri, ein Gelehrter der Ampelographie, trennt die beiden Trauben korrekt, indem er Sangiovese als „früh“ angibt (aufgrund der Tatsache, dass die Trauben toskanischen Ursprungs viel früher reifen) und „Ich erinnere mich“ stattdessen Montepulciano-Trauben (ein Synonym, das auch heute noch als richtig gilt).
Aus agronomischer Sicht ist es einspäte Traube der warmes Klima und die hügelige Lage der Weinberge liebt. Diese Eigenschaften verhindern im Wesentlichen den Anbau nördlich des Monte Conero, einem Vorgebirge am Meer in der Nähe von Ancona, während sie in der Macerata-Region und der Piceno-Region, in Molise und im Norden Apuliens weit verbreitet ist. In Abruzzo, Heimat, wird praktisch überall erzogen. Kleinere Populationen kommen auch in Latium, Umbrien und der südlichen Toskana vor.
Auf idealen Böden kann er seine typische zuckerhaltige Großzügigkeit, den Reichtum der Extrakte und eine dichte Tanninstruktur zum Ausdruck bringen. Durch die Verwendung in Reinheit entstehen Weine mit Struktur, die in jungen Jahren sehr fruchtig sind und in den in Holzfässern gereiften Versionen jahrzehntelang reifen können, wo mit der Zeit Merkmale von größerer Komplexität, Harmonie und Eleganz zum Vorschein kommen.
Montepulciano eignet sich auch hervorragend für die Herstellung konsistenter Roséweine mit reichem Geschmack und duftenden Nuancen von Blumen und Beeren.
Mit Sangiovese vermischt verleiht es Leben Piceno rot, eine der ältesten Konfessionen in der Region Marken, die sich nur in einem begrenzten Gebiet mit dem Status Superiore rühmen kann.
In Velenosi Der Anbau der Montepulciano-Traube stellt aufgrund ihrer treuen und eindeutigen Verbindung zum Gebiet und den tief verwurzelten Traditionen zweifellos die wichtigste Rebsorte dar.
Sangiovese ist eine der berühmtesten italienischen schwarzen Rebsorten und bei weitem die wichtigste Rebsorte im zentralen Teil des Landes, wo sie mit extremer Verbreitung weit verbreitet ist.
Die enorme Fähigkeit, das Gebiet zu durchschauen und zahlreiche Biotypen hervorzubringen, hat viele von ihnen im Laufe ihrer Geschichte zu Synonymen gemacht: Prugnolo Gentile, Brunello, Sangiovese Piccolo, Morellino, Sangiovese Montanino, Sangiovese Romagnolo und Sangioveto sind einige der wichtigsten.
Sogar Nielluccio, die am häufigsten angebaute Rebsorte Korsikas, wird von Wissenschaftlern als Klon von Sangiovese anerkannt. Auf den Streit zwischen der Toskana und der Romagna um ihr Herkunftsgebiet, das von den Gelehrten, die im Allgemeinen vom „Zentralapennin“ sprechen, nicht ganz klar ist, möchten wir jedoch betonen, dass die Traube eine tiefgreifende Geschichte hat und dass daraus einige der bekanntesten Bezeichnungen in der Geschichte des italienischen Weins entstehen, darunter Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano, Morellino di Scansano, Carmignano, Chianti Classico und Montefalco Rosso.
in Marche vermischt sich mit Montepulciano zu Rosso Piceno und Rosso Piceno Superiore. Als Hommage an die Tradition ist auch in den Conero-Konfessionen eine kleine Quote vorgesehen. Aus agronomischer Sicht ist Sangiovese ein hervorragender Marker für das Gebiet, da er die pedoklimatischen Eigenschaften des Ortes aufnimmt und ein getreues Bild davon abgibt.
Er reift in der mittleren Phase und kann in seiner Jugend Weine mit einer klaren blumigen und fruchtigen Note hervorbringen und dann in den besten Versionen auf eine ausdrucksstarke Verfeinerung zurückgreifen, die mit der Zeit verbunden ist und einen hochmütigen und eleganten Charakter formt, der lange reifen kann Jahrzehnte.
Dank seiner Säure und seinem geschmeidigen Körper.
In unserem Rosso Piceno Superiore ist es das Element, das die materielle und großzügige Kraft von Montepulciano verfeinert: Komplementäre, nicht antagonistische Reben ergänzen sich aufgrund ihrer unterschiedlichen organoleptischen Besonderheiten.
La schwarze Träne hat seine Wiege in Morro d'Alba und in einigen benachbarten Gemeinden auf den Hügeln hinter Senigallia. Hier sind weniger als dreihundert Hektar spezialisierter Weinberge für drei Arten bepflanzt: Lacrima di Morro d'Alba, die jüngere, frischere und blumigere Version; Lacrima di Morro d'Alba Superiore, mit größerer Struktur und ausgeprägteren Fruchtnoten; Lacrima di Morro d'Alba Passito, süßer Wein, der durch natürliches Trocknen am Rebstock oder im Fruchtraum derselben Trauben gewonnen wird.
Um den vielsagenden Namen der aus Morro d'Alba stammenden schwarzen Rebsorte zu verstehen, muss man während der Erntezeit in den Weinberg gehen. Sie werden feststellen, dass die dicke Schale der Traube hier und da dazu neigt, aufzuplatzen und Mosttropfen durchsickern zu lassen. Dieses typische „Zerreißen“ deutete auf den Namen hin. Ein agronomisches Temperament, das jedoch nicht einfach ist.
Zum einen, weil der Most Insekten aller Art anlockt, zum anderen, weil die Pflanze generell nicht dazu geeignet ist, klimatischen Widrigkeiten standzuhalten. Um dies bestmöglich zu bewältigen, ist ein sorgfältiger und fachmännischer Weinbau erforderlich, der in der Lage ist, zu kontrollieren, dass die Zuckerreifung des Mosts mit der der Samen, d. h. der der Tannine, übereinstimmt.
Die Ernte erfolgt in der Regel etwa Mitte September. Ausreichend reife Trauben ermöglichen den Zugang zum typischen halbaromatischen Charakter der Rebe, der die typischen blumigen Noten von Veilchen und Rose mit einem unverwechselbaren Ton verleiht.
Die Weinbereitung erfolgt fast immer in Stahl, um den intensiven und duftenden Geruchscharakter zu bewahren, und die Vermarktung erfolgt recht schnell. Der starke Tanningehalt, der insbesondere im Superiore-Typ vorhanden ist, ermöglicht jedoch eine unerwartete und noch wenig erforschte Langlebigkeit seines Entwicklungspotenzials. Holz wird im Allgemeinen noch wenig verwendet, mit Ausnahme der möglichen Passito-Sorte.
Die Rebe ist auch außerhalb ihres natürlichen Beetes Morro d'Alba weit verbreitet, da der Anbau im gesamten Gebiet gestattet ist Region Marche (sowie in Umbrien und Apulien), wird jedoch selten in reiner Form verwendet: Eine kleine Menge in der Mischung reicht aus, um den aromatisch neutraleren roten Rebsorten fesselnde Geruchsempfindungen zu verleihen.
Es handelt sich um eine schwarze Rebsorte, die aus der Gironde stammt. Als solches gehört es vollständig zu den Sorten Bordeaux-Ursprungs und ist Teil der Mischung der meisten lokalen Chateaux. Eine Ausnahme bildet der Bezirk Pomerol, wo er häufig pur verwendet wird. Ihr ausgezeichnetes agronomisches Temperament verdankt sie der Tatsache, dass sie Trauben großer, leicht zu reifender Beeren aufweist und reichliche Erträge liefert, die auf jedem Bodentyp stets konstant sind.
Die Anpassungsfähigkeit hat eine weitgehend globale Verbreitung ermöglicht, die durch die Eigenschaft verstärkt wird, auch bei jungen Weinen kräftige Aromen, einen vollen Körper und eine gute Alkoholpräsenz zu erzeugen. In kühlen Klimazonen weist es deutlich florale Akzente auf, während es in warmen Gegenden besonders starke Fruchtaromen entwickelt.
Das Fehlen saurer Noten und die Tanninsüße machen sie zu einer vielseitigen Traube, die in der Lage ist, die rustikaleren Akzente einheimischer Sorten abzuschwächen oder gleichzeitig Reben mit milderen Eigenschaften Farbe und Struktur zu verleihen. Der gefügige Charakter, der sowohl auf dem alten als auch auf dem neuen Kontinent leicht reproduzierbare Empfindungen hervorruft, hat ein wenig Schatten auf seine homogenisierende Verwendung in Reinheit geworfen, die durch den berühmten Weinfilm „Sideways – Traveling with Jack“ (2005) stigmatisiert wurde Der Protagonist, der sich auf einer Reise durch die Keller Kaliforniens befindet, erklärt unverblümt und mit farbenfrohem Gesichtsausdruck, dass er „nicht die Absicht hat, Merlot zu trinken“, und prägt damit ein klares und unanfechtbares negatives Urteil in der Vorstellung der breiten Öffentlichkeit ein. In der Tat kann es in Gebieten mit bewährter Berufung Weine von ausgezeichneter Persönlichkeit und Qualität hervorbringen.
In Velenosi Wir ziehen es vor, ihn nicht pur zu verwenden, sondern nutzen sein Talent, um die besten Eigenschaften in Mischungen mit anderen Rebsorten anzubieten und dabei seine Natur zu nutzen, um ihm strukturelle Statur und bemerkenswerte polyphenolische Qualität zu verleihen.
Cabernet Sauvignon ist der wichtigste der sogenannten schwarze Bordeaux-Trauben, ein Ruf, den er mit Cabernet Franc, Merlot und Petit Verdot teilt. Seinen Namen verdankt er der Tatsache, dass er wahrscheinlich aus einer spontanen Kreuzung von Cabernet Franc und Sauvignon Blanc entstanden ist, beides Rebsorten, die aus dem Gironde-Becken stammen.
Wie Chardonnay ist sie eine beliebte und weltweit verbreitete Rebsorte. Dank der Regelmäßigkeit der Produktion und der einfachen Reifung, dem robusten agronomischen Temperament, das es ihm ermöglicht, den meisten der am weitesten verbreiteten Krankheiten (mit Ausnahme von Mehltau) problemlos zu widerstehen, und vor allem der Fähigkeit, qualitativ hochwertige Rotweine zu produzieren Statur. Denken Sie zum Beispiel an die vielen großartigen Bordeaux-Weine, die gerade in den dichten Tanninen und der lebendigen Säure des Cabernet Sauvignon das Rückgrat ihrer Klasse und Langlebigkeit haben.
Seine weltweite Verbreitung ist auch mit dem wohlverdienten Ruhm verbunden „Rebe verbessern“ da es oft in Mischungen mit verwendet wird einheimische Reben.
Seine Anpassungsfähigkeit an Territorien, ohne besondere Probleme zu verursachen, hat es in die meisten europäischen und US-Bundesstaaten gebracht (mit einer besonderen Berufung in Kalifornien), während es in der neuen Welt ein Stern erster Größenordnung ist: Chile, Argentinien, Australien, Neuseeland, Südafrika kann hervorragende Ergebnisse vorweisen Cabernet Sauvignon, in der Lage, auf Augenhöhe mit den meisten Produktionen des alten Kontinents zu konkurrieren.
Selbst in Velenosi Sein qualitatives Talent wird ausgenutzt, indem er in Kombination mit lokalen Reben verwendet wird, um „glokale“ Weine zu erhalten: Weine, die es verstehen, die Besonderheiten des Piceno in einer für jedermann verständlichen Sprache in die ganze Welt zu bringen, ohne etwas an Persönlichkeit und Geschmack zu verlieren Profil.
Wer Wein liebt, ist unweigerlich in Pinot Noir verliebt.
Keine andere Sorte verleiht den Weinen einen so würzigen, seidigen, komplexen und tiefgründigen Zauber. Aus seinen Trauben werden die teuersten Rotweine der Welt hergestellt und stammen ausnahmslos von der Côte d'Or im Burgund. Nicht weniger zentral ist seine Rolle, wenn es um das Thema Schaumwein geht. In der für seine Art berühmtesten Region der Welt wird er in seidigen Blanc de Noirs oder fruchtigen und konsistenten Rosé-Champagner verwandelt. Es gibt zwei besondere Elemente, die seine Verführungskraft verstärken. Der erste ist agronomischer Natur: Der Anbau dieser Traube ist wirklich schwierig.
Sie ist hitzeunverträglich, hat kleine Trauben, einen geringen Ertrag und, was das Ganze noch schlimmer macht, bekommt sie während der Reifezeit ständig Wutanfälle. Kurz gesagt, für jeden Winzer ist es eine Kreuzung und ein Genuss, aber auch eine unvorhersehbare Herausforderung, eine Ernte nach der anderen. Es gibt ein Sprichwort, dass es selbst in den besten Gegenden „alle fünf eine gute Ernte gibt“. Diese Unregelmäßigkeit führt zum zweiten Aspekt, nämlich der Tatsache, dass es nur wenige Orte auf der Welt gibt, wo absolute Qualität geboten werden kann. Neben dem bereits erwähnten Wahlgebiet Burgund liefert es in einigen kleinen Gebieten Deutschlands, in Oregon und in den kühleren Weinbergparzellen Kaliforniens hervorragende Ergebnisse, eine Aussage, die auch für Australien und Neuseeland gilt.
In Italien erzielt er als stiller Rotwein gute Ergebnisse in Südtirol und im toskanischen Mugello, während er in Oltrepò Pavese, Trentino und Franciacorta häufig für die Herstellung ihrer jeweiligen Schaumweine verwendet wird. In Velenosi Es wurde an kühlen Hängen gepflanzt, um unseren Bläschen einen Hauch von Finesse und einen zart fruchtigen Nachgeschmack zu verleihen, der in der Nase an Waldbeeren erinnert.
reservierter Bereich
Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 – Art. 50 – PNS-Investitionsmessung. Kampagne 2020/2021
NEUER KOMPETENZFONDS HILFE FÜR DAS JAHR 2021
Name und Steuernummer des Empfängers
Velenosi Srl, Via dei biancospini 11, 63100 Ascoli Piceno – CF 01839990445
Name und Steuernummer des Kreditgebers
ANPAL – Nationale Agentur für aktive Arbeitspolitik, Via Fornovo 8, 00192 Rom – CF: 97889240582
Eingezogener Betrag oder Wert der genossenen Leistung
93.507,50 €
Grund (d. h. eine kurze Beschreibung der Art der Leistung).
ÖFFENTLICHE AUSKUNFT mit dem Betreff „NATIONALES OPERATIONELLES PROGRAMM AKTIVE POLITISCHE SYSTEME FÜR BESCHÄFTIGUNG ÖFFENTLICHE AUSKUNFT FONDS FÜR NEUE KOMPETENZEN – FNC“, genehmigt mit Beschluss Nr. 461 vom 04.11.2020 des Generaldirektors von ANPAL
