Marche IGT Passerina / BIO

ERSTE ABGEFÜLLTE LESE / 2016 /

ANBAUGEBIET / Weinberge in Offida und Castel di Lama aus biologischem Anbau /

REBSORTE / 100% Passerina /

DURCHSCHNITTLICHE HÖHENLAGE / 200 – 300 ü.d.M. /

BODENBESCHAFFENHEIT / Mittlere Mischung, zu sandig tendierend /

REBERZIEHUNG / Guyot /

ANPFLANZUNGSDICHTE / 5.000 Stöcke pro Hektar /

ERTRAG PRO HEKTAR / ca. 80 Doppelzentner Trauben /

LESE / Ende September. Von Hand /

Kategorien: , Product ID: 2610

Beschreibung

FERMENTATION / Eine sorgfältige Auswahl der Trauben, d.h. nur die besten, werden für die Herstellung dieses Weins verwendet. Nach dem sanften Keltern folgt die sofortige Absenkung der Temperatur, um das Dekantieren und Eliminieren von Schwebestoffen im Most zu begünstigen. Die Fermentation findet in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur zwischen 13 und 15 ° C statt. Die anschließende Reifung, die bis zum Februar nach der Ernte dauert, findet in thermoklimatisierten Stahltanks statt, geeignet, um eine konstante Temperatur von ca. 10 ° C zu gewährleisten, die benötigt wird, um sein aromatisches Erbe bewahren /

Datenblatt Marche IGT Passerina

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