Cerasuolo d’Abruzzo DOC / Prope

ANBAUGEBIET / Weinberge in Controguerra /

TRAUBENMISCHUNG / 100% Montepulciano /

DURCHSCHNITTLICHE HÖHENLAGE / 250-300 m ü.d.M. /

BODENBESCHAFFENHEIT / Mittlere Mischung, sehr sandig /

REBERZIEHUNG / Spanndraht /

ANPFLANZUNGSDICHTE / 5.000 Stöcke pro Hektar /

ERTRAG PRO HEKTAR / ca. 80 Doppelzentner Trauben /

LESE / Die speziell für die Weinherstellung des Rosè ausgewählten Trauben werden in den ersten zehn Septembertagen geerntet /

Kategorien: , Product ID: 2621

Beschreibung

FERMENTATION / Nach dem Abbeeren werden die Trauben in die Presse befördert. Die gesamte Umgebung wird mit Kohlenstoffschnee inertisiert, sodass die primären Duftstoffe nicht verloren gehen, gefolgt von einer kurzen Kältegärung für etwa 6 Stunden, was die maximale Extraktion von Duftstoffen ermöglicht. Die Fermentation erfolgt bei einer Temperatur von etwa 14/15 ° C. Nach der Gärung wird der Wein einige Monate auf /

Datenblatt

Download