Rosso Piceno

Rosso Piceno

Rosso Piceno

PRIMA VENDEMMIA IMBOTTIGLIATA 1994

Denominazione di Origine Controllata

ZONA DI PRODUZIONE Vigneti di proprietà situati nei Comuni di Castel di Lama e Ascoli Piceno.

UVAGGIO Montepulciano 70%, Sangiovese 30%.

ALTIMETRIA MEDIA 200-300 metri s.l.m.

TIPOLOGIA DEL TERRENO Prevalentemente argilloso, tendenzialmente calcareo.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot.

DENSITÀ D’IMPIANTO 5.000 ceppi per ettaro.

RESA PER ETTARO 120 q.li di uva circa.

RESA PER CEPPO 2,5 Kg di uva circa.

VENDEMMIA Raccolta a mano a metà ottobre, la mattina presto o nel tardo pomeriggio, in piccole cassette, riposte prima di arrivare in cantina, in celle frigorifere.

FERMENTAZIONE Successivamente alla diraspatura, le uve vengono convogliate in fermentini in acciaio da 200 Hl, muniti di un sistema di rimontaggio e controllo della temperatura. La macerazione sulle bucce dura per circa 15-20 giorni.

ANALISI SENSORIALE

COLORE Rosso rubino brillante.

OLFATTO Fresco, floreale con sentori di frutti rossi, fragola e prugna.

GUSTO Carattere fresco, dal sapore asciutto e morbido, giustamente tannico, sapido e di buon corpo. Armonico e piacevole nel finale fruttato.