Olio extra vergine di oliva

Olio extra vergine di oliva

Olio extra vergine di olivaZONA DI PRODUZIONE Oliveti di proprietà situati nella zona di Ascoli Piceno, Offida, Castel Di Lama.

CULTIVAR Leccino, Frantoio, Tenera Ascolana.

ALTIMETRIA 200 metri s.l.m.

TIPOLOGIA DI TERRENO Medio impasto tendente al sabbioso.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO A palmetta.

RESA 12% – 13%.

RACCOLTA Dalla fine di Ottobre a Novembre, a mano.

FRANGITURA Le olive vengono frante entro le 24 ore successive alle raccolta.

MOLITURA Meccanica a freddo e non filtrato.

COLORE Verde con riflessi giallo oro.

ODORI Fruttato, floreale.

SAPORE Mandorla leggermente amara, pungente.

DENSITÀ Intensamente corposo.